薬味、命!
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皿のチョイスミスだよねー、もっと大きな皿に盛るべきだった。毎回こうやって、豆腐からこぼれ落ちるほど乗っけてます。でもこれくらいで良いですよね、崎浜先生? 美味しいんだもん〜〜。
崎浜千春先生のお宅に伺ってから家に常備している五香薬味。なくなったらすぐ作ってます。全然飽きないの。そうめんのつゆに入れるもよし、パスタや刺身に乗っけるもよし。でも私が一番気に入っているのがこの、冷奴に山ほど乗っける食べ方。五香薬味を作るようになってから、豆腐もきらさないようにしています。

「薬味って、わざわざ今使うためだけに刻むっていうのが面倒なんですよねぇ。大量に刻んでおいて冷蔵庫にそれが入っていれば、絶対使うでしょ?」
という崎浜先生の言葉に、大きく頷いたんですよ私。実際作ってみると本当にそのとおりだった。シンプルな副菜を格上げできるし、味わい深くもなるので、想像以上に重宝してます。だから続いてるんだよねー。便利で美味しいからやめられないの。どんな薬味でも5種類入れればOK。私が欠かさないのはミョウガ、ネギ、大葉。あとはカイワレ、スプラウト、生姜などなどその日の気分で。

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豆腐とも薬味とも関係のない写真。姉のカチューシャをつけるのが好きな2歳男児です。おぬしはどうしてこんなに可愛いんじゃ?(毎日20回くらい問うてる)



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by okinawa-sayo | 2016-09-11 09:41 | 「我が家の定番100文字レシピ」
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