糖質控え目...でもなかった豆腐スコーン
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ちょっと体重が増えてきたなーとか、偏頭痛になる頻度が上がってるなーというとき、私は糖質を控えた生活に切り替えます。とはいえ、甘いものは好き。糖質たっぷりの粉ものだって大好き。特にこの季節、スコーンがやたら食べたくなる! というわけで、豆腐を使ったスコーンのレシピを見つけて作ってみました。

オーブンを170度に予熱してから作業開始。簡単なので予熱が完了する前に成型まで終わっちゃいます。

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・絹ごし豆腐100gを、手でつぶしながらボウルに入れます。

100gってこんなにちょっとなんだ...と、この時点でけっこうがっくり。だって、小さめの豆腐の半丁にも満たない量なんだもん。

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・ホットケーキミックス200gと好きな油30gを入れ、木べらでさっくりと混ぜる。

今日は大好きな太白胡麻油を使いました。ドボドボ投入している途中でなんだか勿体なくなり(貧乏性)、25gぐらいにとどめました。料理ベタは得てしてレシピに反した行為に出ます。下手なくせに勝手にアレンジを加えるのが私の良いところだと思っています。

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「さっくり」とレシピにあるわりになかなかまとまらないので、これまた自己流で牛乳を加えちゃえ!と目論んでいましたが、残念なことに最終的にはきちんとまとまりました。早まって投入していたらべちょべちょになって成型できなかったことでしょう。

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・クリームチーズを加えて再度混ぜ、成型したらオーブンへ。

15分で焼き上がりです。

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本当はブルーベリーも入れたかったんだけど、最寄りのかねひででは見つけられずクリームチーズのみ。色味がなくて寂しいですね。
肝心のお味は、甘さは控え目で食感はふわふわしっとり。水抜きしていない絹ごし豆腐が良い仕事してくれています。でもねでもね!結局これで糖質どれくらいになるんだ? とホットケーキミックスのパッケージを見てぶっ飛びましたよ...。今回使用した1袋(200g)で糖質150g! 8等分にしたスコーン1個あたり約20g...。 糖質制限とは、1日に摂取する糖質を約20gまでにとどめることなんです。このスコーン1個ですでに1日の上限に達してる~そして2個食べたよ~ていうか多分残りも食べちゃいそうだよ~(涙)

というわけでこのレシピ、低糖質の食事を心がけている人にはオススメできません。が、おいしいです。糖質なんて知ったこっちゃねーという方や、甘すぎるスイーツは苦手という方にはオススメです。

ほぼ豆腐+ちょい粉で作れるスコーンレシピ、探そー。
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by okinawa-sayo | 2015-11-06 08:05 | 「キレイのレシピ」
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