2歳児がお弁当で最初に手を伸ばすゴーヤーメニュー。
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ズバリ、ゴーヤーチップスです。誰も好んではゴーヤーチャンプルーを食べない我が家では、これがゴーヤーの定番メニューなのよ。息子の保育園弁当に入れてみたら「最初に手にとって食べてましたよ~」と先生が驚いた様子で教えてくれました。

初めて作ったのは去年の夏。小学校に入学した娘が「給食で出るゴーヤーチップスが美味しいから、ママ作って~」というので、ただ粉つけて揚げりゃいいんでしょ、とやってみたのが始まり。見事に失敗しました。なーんかベチャついてるし美味しくない。それから試行錯誤して(=クックパッド調べまくって)、ゴーヤはできるだけ薄くスライスしたほうが良いこと、塩もみして苦みを取ったほうが良いこと、二度揚げしたほうが良いことなどが判明し、なかなか美味しく作れるようになりました。でも、二度揚げやってないけどさ。おいしいよ。

昨夜も夕飯の一品として出したところ、最後は娘と息子の奪い合いに。

ああ、これだけは言わねばならない...。食卓に出す時点ですでに、作った量の半量になってしまっているということを。
そう、味見段階で私が約半分も食べちゃってる。もはや味見じゃない。次回から気をつけます。
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by okinawa-sayo | 2016-06-25 08:00 | 「我が家の定番100文字レシピ」
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